【味噌作り】通販で買えるおすすめ材料・道具

せっかく手作りするので材料にはこだわりたいですね。

味噌づくりにおすすめの材料・道具をご紹介していきます。

材料

大豆

市販の味噌の約90%はアメリカ、カナダ、ブラジルから輸入された大豆を使って作られています。

でもせっかく手作りするのであれば国産大豆を使いましょう。

こちらの記事で味噌作りにおすすめの合図を紹介しています。

塩

昔ながらの自然塩はミネラル豊富で味噌をよりおいしくしてくれます。

この海の精は国内の海水100%を使い、天日と平釜を用いて作った伝統海塩です。少々高めですがおすすめです。

生米麹

手作りも可能ですが確実に入手したい方は購入がおすすめです。

味噌作りに慣れてきたらぜひ自分で作ってみましょう。コツを一度掴めば割安で大量生産が可能です。

熟成容器

味噌を仕込んだあと熟成するために必要です。

ジップロック

カビが生えづらく特に初めての方におすすめです。味噌の量が増えても数枚に分ければ大丈夫です。

味噌樽（木樽）

味噌といえばやっぱり木樽。長く続けるのであれば木樽（きだる）がおすすめです。

木樽で味噌を作り続けると発酵に関わる乳酸菌や酵母菌が木樽に住み着き、香りや味の深みを出しやすくしてくれます。

やや高価ですが、一度買えば10年以上は使えるので経済的です。

販売されているところが少なく探すのに苦労したのでこちらの記事でまとめてみました。

ホーロー容器

プラスチック容器

瓶（かめ）

以上、味噌作りにおすすめの材料道具のご紹介でした。