こんにちは、まーちゃんです。
妻が帰りが遅くなるので私が夜ごはんを作りました。久しぶりに味噌唐揚げを作りました。
一口大に切った鶏もも肉と2023年自家製味噌、酒、生姜、ニンニクを混ぜて今回は4時間程冷蔵庫で放置します。
これらに薄力粉とよく混ぜ、少し片栗粉をまぶして揚げるだけですがやはり美味しいです。生味噌に含まれるタンパク分解酵素プロテアーゼによって肉が柔らかくなり、味もしっかりついています。
私も子供達もすごい勢いで食べ、あっという間に平らげてしまいました。
気づけば盛り付け写真を撮り忘れていました…
レシピはこちら
絶品！フライパンで作る味噌唐揚げ
下味に味噌だけを使った唐揚げです。 お肉を前もって味噌につけておくだけでとても美味しい唐揚げになります。 生味噌にはタンパク分解酵素のプロテアーゼが含まれてお…