基本的なコッペパンです。
目次
材料
- 強力粉 230g
- 薄力粉 20g
- 砂糖 10g
- 塩 3g
- ドライイースト 3g
- 水（ぬるま湯）160ml
- 牛乳適量（焼く前に塗る用。なくても可）
作り方
①ホームベーカリー（HB）で生地作り
HBに牛乳以外の材料を入れ、生地コースに設定しスタート。
こね作業が終わったらすぐに取り出す。
②成型
①HBから取り出した生地
②手で形を丸く整える
③4等分にする
④4等分にしたところ
⑤麺棒を使って楕円形に
⑥楕円形にしたら生地の1／3程度を折り返す
⑦反対側も折り返す。そのまま折り返した方向（写真では横向き）に生地を転がし筒状にする
⑧上下両端を中に折り返し、指でつまんで穴をふさぐ
⑨ 残りの生地も同じように作る
③一次発酵
①オーブンの鉄板にクッキングシートを敷いて並べる
②気温が低いのでオーブンレンジの発酵機能を利用しました。40℃で20~30分位。
気温が高い時は、濡らして固く絞ったキッチンペーパーを生地にかぶせて室温発酵させます。
③一次発酵が終わり生地が膨らんでいます
④焼き
①つや出しのために表面に牛乳を塗ります。
（溶き卵でも可）
②190℃13分で焼きます。
（焼き時間はオーブンによって調節を）
③オーブンに投入。
④裏側はこんな感じです。
ジャムやバター等をつけても美味しいですし、野菜とウインナーをはさんでホットドッグ等にしても美味しいです。